Birnenmus mit Holunder

  1kg Birnen
  1kg Holunderbeeren
  0.5l Wasser (evtl. mehr)
  150g Zucker (evtl. mehr)
  4tb Zitronensaft
  1ts Gemahlene Nelken
  1ts Zimt



Zubereitung:
Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und Birnen in Scheiben
schneiden. Holunderbeeren waschen und von den Dolden streifen. Obst mit
Wasser, Zucker, Zitronensaft, Nelken und Zimt mischen, aufkochen und 5
bis 10 Minuten fortkochen.

Das Birnenmus ist eine hervorragende Beilage zu Milchreis, süssen
Pfannkuchen, süssen Griessklössen u.s.w. Für die Vorratshaltung kann
es eingefroren oder in Gläser (90°C, 20 bis 25 Minuten) eingekocht
werden.



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