Pikante sojawürzige Sauce (für fritiertes Huhn)

  2 Frühlingszwiebeln
  2 Scheib. Ingwerwurzel
  2tb Pflanzenöl
  125ml Hühnerbrühe, kräftig
  2tb Sojasauce
  0.5tb Sherry
   Pfeffer; a.d.M.
  0.25 geh. TL Glutamat
  0.5tb Maisstärke



Zubereitung:
(*) etwa 4-8 Portionen Vorbereitung Frühlingszwiebeln und Ingwer
fein hacken.

Zubereitung Frühlingszwiebeln und Ingwer in heissem Öl 1 Minute auf
mittlerer Flamme pfannenrühren.

Brühe, Sojasauce, Sherry, Pfeffer und Glutamat zufügen, alles
aufkochen lassen und 2 Minuten köcheln lassen.

Maisstärke mit 3 Esslöffel Wasser verquirlen, in die Pfanne giessen
und weiter rühren, bis die Sauce dicklich wird.

Servieren Sauce über fritierte Hühnerteile giessen, die auf einer
vorgewärmten Platte angerichtet sind.


:erfasst: tom



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