Pilsener Bier

  4.3kg Pilsener Malz
  250g CaraPils Karamellmalz
  50g Sauermalz
  120g Saazer Hopfenpellets 3% Alphasäure
  1pk Flüssighefe WYEAST #2278 Tschech.Pilsener, untergärig



Zubereitung:
Hauptguss: 18 ltr.; Nachguss: 15 ltr.

Einmaischen: 20 min. bei 50°C

1. Maltoserast: 20 min. bei 60°C

2. Maltoserast: 30 min. bei 65°C

Verzuckerungsrast: 20 min. bei 70°C

Abmaischen bei 78°C Kochzeit: 90 Minuten. Hopfengaben: 70g nach
Kochbeginn, 40g bei Kochzeit-Mitte, 10g vor Kochende.

-Bittere: ca. 40 IBU
-Stammwürze: 12%
-Alkohol: ca. 5%Vol.



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