Pilzauflauf - ARD Buffet

  600g Gemischte Speisepilze
  4 Scheib. Kastenweißbrot
  0.125l Milch; ca.
  2 Schalotten, fein gewürfelt
  1 Knoblauchzehe, gepresst
  0.25bn Petersilie, gehackt
  3 Eier
  100g Gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
  1tb Thymianblättchen
   Salz, Pfeffer, Muskat
   Olivenöl



Zubereitung:
Pilze putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln.
Kastenweissbrotscheiben mit der heissen Milch übergiessen und ziehen
lassen. Die Schalotten in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen,
Knoblauch und Petersilie untermischen. Die Eier trennen, Eigelb
verquirlen, mit dem eingeweichten Brot vermischen und 1 EL Olivenöl
unterziehen. Pilze, Schalotten und den gekochten Schinken unter die
Masse geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. Das
Eiweiss zu Schnee schlagen, mit einer Prise Salz würzen und vorsichtig
unter die Auflaufmasse ziehen.

Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 180 Grad (Ober-
Unterhitze) im Ofen ca. 45 Minuten backen.

: Wochenthema: Pilz-Köstlichkeiten
: Vincent Klink Mittwoch, 24.09.03



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