Damaszener Messer

Alt-Magdburger Rosinenfleisch

  1kg Rindergulasch
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
   Paprika rosenscharf
  80g Butterschmalz
  1l Brühe (auch Instant)
  0.5l Weißwein
  0.5l Wasser
  500g Rosinen
  4tb Geriebener Zwieback
  1tb Zucker
  1tb Essig



Zubereitung:
Das Rindergulsch gut würzen und in zerlassenem Butterschmalz scharf
anbraten. Brühe aufgiessen und garen. Wasser und Wein in einen Topf
geben, gewaschene Rosinen einige Zeit darin einweichen, alles unter den
gegarten Gulasch mischen, nochmals aufkochen lassen. Mit geriebenem
Zwieback binden und mit Zucker und Essig abschmecken.

Dazu gibt es Klösse.



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