Bischofsauce

   Zucker
   Sultaninen
   Korinthen
   Zitronenschalen
   Orangenschalen
   Maisstärke



Zubereitung:
Dünnen Läuterzucker mit Sultaninen, Korinthen, fein geschnittenen
Zitronen- und Orangenschalen kochen. Rotwein dazu und mit Maizena
binden.

Quelle: Alwin, Augustin; Back- und Süssspeisenbuch; Karl Kirchner Vlg



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