Poulet im Speckmantel
500g Champignons | ||
1 Mittlere Zwiebel | ||
1bn Petersilie | ||
2tb Butter | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
4 Mittlere Pouletbrüstchen | ||
2tb Öl | ||
0.5 Zitrone; abgeriebene Schale | ||
1 geh. TL Zitronensaft | ||
1 geh. TL Senf | ||
6 Zweige Thymian; +/- | ||
8sl Bratspeck | ||
REF: | D'Chuchi 07-08/2001 Vermittelt von R.Gagn |
Zubereitung:
Die Champignons rüsten und in sehr dünne Scheibchen schneiden. Die
Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken.
Die Butter erhitzen. Die Zwiebel und die Petersilie darin andünsten.
Die Hitze auf höchste Stufe stellen, die Champignons beifügen und so
lange dünsten, bis sie zusammengefallen sind; ziehen sie Saft, diesen
vollständig verdampfen lassen. Erst nach dem Abkühlen mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die Pouletbrüstchen waagrecht in je zwei Schnitzel schneiden. Unter
Klarsichtfolie mit Wallholz sorgfältig zu grossen Fleischplätzchen
klopfen. Mit Pilzfüllung bestreichen, dann aufrollen.
Öl, Zitronenschale und -saft. Senf sowie Thymianblättchen mischen.
Die Pouletrollen damit dünn bestreichen. Dann jede Rolle mit 1
Specktranche umwickeln und mit Holzspiesschen fixieren. Mit restlicher
Marinade bestreichen.
Die Pouletpäckchen mit genügend Abstand von der Glut während etwa
zwanzig Minuten grillieren, zwischendurch mehrmals wenden und wenn
nötig mit etwas Marinade oder Öl bestreichen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gebackenes Hähnchen mit Cashew-Nüssen (Gai Phad Med ...
Hähnchen in dünne Scheiben schneiden. Währenddessen in einem hohen Topf (oder Wok) etwa einen halben Liter Öl erhitz ...
Gebackenes Stubenküken Mit Salat Von Blauen Kartoffe ..
Die Stubenküken werden pariert und mit Küchenschnur gebunden. Mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Bei 180 Grad ...
Gebeizte Entenbrust
Die Gewürze im Mörser fein zerstossen. Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden. mit den Gewürzen beidseiti ...
Hähnchen in dünne Scheiben schneiden. Währenddessen in einem hohen Topf (oder Wok) etwa einen halben Liter Öl erhitz ...
Gebackenes Stubenküken Mit Salat Von Blauen Kartoffe ..
Die Stubenküken werden pariert und mit Küchenschnur gebunden. Mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Bei 180 Grad ...
Gebeizte Entenbrust
Die Gewürze im Mörser fein zerstossen. Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden. mit den Gewürzen beidseiti ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe