Poulet mit Avocado und Apfelvinaigrette

  1 Poulet; a 1.2-1.4 kg
   Salz
   Pfeffer
  1tb Bratbutter
  2 Avocados
 
FÜR DIE VINAIGRETTE: 2tb Apfelessig; +/-
   Salz
   Pfeffer
  1 Msp. Zucker
  1md Zwiebel; feingehackt
  1 Knoblauchzehe; durchgepresst
  5tb Rapsöl
  1 Roter, säuerlicher Apfel
  2tb Gehackte Kräuter; Kerbel,
   Schnittlauch, Petersilie
 
REF:  Tele, Lucas Rosenblatt Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Das Poulet mit Salz und Pfeffer einreiben, binden und in der heissen
Bratbutter im Ofen bei 220 o 40-50 Minuten goldbraun braten.

Für die Vinaigrette den Apfelessig mit Salz, Pfeffer, Zucker, der
Zwiebel und dem Knoblauch mischen und das Öl tropfenweise
unterrühren. Den Apfel waschen und ungeschält klein würfeln. Mit den
gehackten Kräutern zur Vinaigrette geben.

Das lauwarme Poulet tranchieren. Die Avocados schälen und mit einem
schmalen Messer in dünne Schnitze schneiden.

Hähnchen und Avocadoschnitzen auf Teller anrichten. Mit der
Vinaigrette umgiessen.

Tipp:

Wenn die Avocadoschnitze nicht sofort serviert werden, sollte man sie
mit Zitronensaft beträufeln oder mit der Vinaigrette bedecken, damit
sie sich nicht verfärben.



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