Putenfleisch Im Kräuter-Speck-Mantel
1.2kg Putenbrust | ||
Salz | ||
Pfeffer, frisch gemahlen | ||
0.5 Zitrone | ||
30g Butterschmalz | ||
1bn Thymian, Oregano, Rosmarin | ||
Lorbeer | ||
150g Frühstücksspeck | ||
2tb Olivenöl | ||
Erfasst Am 13.12.00 Von: | Heidi Lunzer Brigitte 18/97 |
Zubereitung:
Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in etwa 3cm breite und 6-8 cm
lange Streifen schneiden. Fleisch leicht salzen, mit Pfeffer würzen
und mit Zitronensaft beträufeln. Im heissen Fett von allen Seiten kurz
kräftig anbraten. Fleischstreifen mit Kräutern belegen und mit je
einer Scheibe Speck umwickeln. Fleischröllchen nebeneinander auf ein
Backblech legen. Die Kräuter mit etwas Öl beträufeln. Im
vorgeheizten Backofen (Umluft 200Grad) etwa 10 Minuten backen.
Dazu: Bechamelkartoffeln mit körnigem Dijonsenf und Zitronensaft
abgeschmeckt und grüner Salat.
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Für die Kartoffelchips den Oregano waschen, trocknen und die Blättchen abzupfen. Etwa 40 grosse Blätter beiseite lege ...
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Fleisch waschen, trockentupfen. Würzen. In dem heissem Fett (1) anbraten, herausnehmen. Mit Pesto bestreichen und mit K ...
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