Pouletbrüstli mit Safrangemüse und Sesamkartoffeln
SESAMKARTOFFELN: | 700g Neue Kartoffeln mit Schale | |
1tb Olivenöl | ||
2tb Sesamsamen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
SAFRANGEMÜSE: | 400g Rüebli | |
500g Fenchel | ||
1 Zwiebel | ||
1tb Rapsöl | ||
1 Briefchen Safran | ||
150ml Gemüsebouillon fettfrei | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Koriander; gemahlen | ||
4 Pouletbrüstli; je 100 g | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | SV, Fit@Work Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit den übrigen Zutaten
mischen und in eine ofenfeste Form geben. Im 220 Grad heissen Ofen
fünfzehn bis zwanzig Minuten backen.
Gemüse rüsten, Rüebli in Rädchen, Fenchel in Streifen schneiden.
Zwiebel fein hacken, im Rapsöl bei schwacher Hitze andünsten.
Gemüse und Safran zufügen, kurz mitdünsten, mit der Bouillon
ablöschen, würzen.
Pouletbrüstli würzen und auf das Gemüse legen, zugedeckt ca. zehn
Minuten garen.
Mit Gemüse und Sesamkartoffeln anrichten.
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