Preiselbeer-Birnen-Kuchen
300g Butter oder Margarine | ||
150g Zucker | ||
1 P. Vanillinzucker | ||
Salz | ||
4 Eier | ||
400g Mehl | ||
100g Haselnußkerne, gem. | ||
1 P. Backpulver | ||
100ml Sahnelikör | ||
2tb Kaffeepulver, löslich | ||
30g Semmelbrösel | ||
2kg Birnen, reife | ||
2tb Zitronensaft | ||
1 Gl. Preiselbeeren im Saft (370 ml) | ||
75g Quittengelee |
Zubereitung:
Fett, Zucker, Vanillinzucker, 1 Pr. Salz, Eier, Mehl, gem. Nüsse und Backpulver mit dem Handrührgerät
verrühren. Likör und Kaffeepulver unter den Teig rühren. Den Teig auf ein gerettetes, mit Semmelbröseln
bestreutes Backblech streichen.
Birnen schälen, vierteln und entkernen. Viertel dicht an dicht fächerförmig einschneiden und auf den Teig
setzen. Mit Zitronensaft bestreichen. Preiselbeeren abtropfen lassen, zwischen den Birnenfächern verteilen und
backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
40 - 45 Minuten
Gelee erwärmen. Kuchen noch warm damit bestreichen. auskühlen lassen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 75 Minuten
:Pro Person ca. : 355 kcal
:Pro Person ca. : 1460 kJoule
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