Provencalische Sesampaste

  100g Sesam; in einer trockenen Pfanne geröstet
  200g Zwiebeln; fein gehackt
  3tb Olivenöl
  100g Butter
  3ts Kräuter der Provence
  1ts Thymian; getrocknet
  1ts Majoran; getrocknet Meersalz



Zubereitung:
Die Zwiebeln in dem Öl bei mässiger Hitze weich dünsten.

Den Sesam im Elektrohacker oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern.
Die warme Zwiebelmasse, die Gewürze und die Butter zum Sesam geben und
alles mit dem Pürierstab zu einer Creme verrühren.

t-8 Stunden durchziehen lassen. Dann entfaltet sich das Aroma erst
richtig. mit ein wenig heisser Gemüsebrühe vermischt, wird diese
Paste zu einer leckeren Sauce, die gut zu Kartoffelgerichten passt.



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