Pürierte Rosenkohlsuppe
300g Rosenkohl | ||
2 Kartoffeln, gewürfelt | ||
1 Zwiebel, gewürfelt | ||
1tb Öl | ||
300ml Gemüsebrühe | ||
250ml Milch | ||
100ml Sahne | ||
Pfeffer, Salz | ||
Muskatnuss | ||
etwas Zitronensaft | ||
2tb Brotwürfel, geröstet | ||
4 Basilikumblätter |
Zubereitung:
Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Das Öl erhitzen und die
Zwiebelwürfel darin andünsten. Rosenkohl und Kartoffeln dazugeben und
mit Brühe aufgiessen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. 8
Rosenkohlhälften herausnehmen. Milch und Sahne dazugeben und nochmals
aufkochen lassen. Die Suppe pürieren und mit den Gewürzen
abschmecken. Die Suppe mit je zwei Rosenkohlhälften, Brotwürfeln und
Basilikumblatt garnieren.
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