Putenfleisch im Wok

 
Für den Wok: 400g geschnittenes Putenfleisch
  1tb gutes Öl
  0.5ts Zucker
  500g geschnittenes Gemüse
   (Weisskohl, Schmorgurke, Paprika, Zwiebeln,
   Lauch, Möhren, Palmitos, Bambussprossen,
   Pilze, Broccoli, Blumenkohl, Fenchel,
   Zucchini.....)
   Sojasosse
   Anispulver
   Fenchelpulver
   Pfeffer
   Zitronensaft
  1tb Speisestärke
   etwas Wasser



Zubereitung:
Den Wok aufheizen, das Öl hinein, wenn es anfängt zu sprudeln, wenn
man einen Zahnstocher reinhält den Zucker dazutun, rühren, rühren,
rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann das Fleisch anbraten.
Portionsweise das Gemüse dazugeben, das Härtere zuerst, je weicher das
Gemüse, desto später kommt es in den Wok, kräftig würzen und Hände
Weg von fertigen Gewürzmischungen, sie enthalten meist
Geschmacksverstärker, die zumindest ich nicht so gut vertrage. In
einer Tasse die Stärke mit ein wenig Wasser anrühren und in den vom
Fleisch und dem Gemüse gebildeten Sud einrühren, fertig.

Dazu:

In einem grossen Topf mit wenig Öl Reis glasig dünsten, mit Wasser
auffüllen, mit Gemüsebrühe oder Bouillon und einem Esslöffel Kurkuma
würzen. Ein Gedicht!

** Gepostet von: Astrid Trimpin

Erfasser: Astrid

Datum: 07.12.1995

Stichworte: Wok, Pute, Geflügel



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