Putenfleisch-Spiesse in Ingwer-Kurkuma-Masala

  600g Putenbrust
 
Masala:: 100g Erdnusskerne (ungesalzen)
  2tb Olivenöl
  1lg Zwiebel
  3 Knoblauchzehen
  2 frischer Ingwer
  2 frischer Galgant
  1 Stängel Zitronengras
  1tb Koriander, gemahlen
  1 geh. TL Kurkuma, gemahlen
  0.5 geh. TL Salz
  1tb brauner Zucker
  2tb Joghurt (3,5% Fett)
  1tb Zitronensaft
 
Ausserdem::  Holz-Schaschlikspiesse



Zubereitung:
Putenbrust waschen, trocken tupfen und schräg zur Faser in 3 mm dicke,
2,5 cm breite Streifen schneiden.

Für die Masala die Erdnüsse in heissem Olivenöl anrösten. Danach
durch ein Sieb abgiessen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer und
Galgant schälen, alles zerkleinern. Vom Zitronengras den unteren,
weissen Teil in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten in einem hohen
Gefäss mit dem Stabmixer pürieren.

Fleischstreifen mit Masala gut vermischen und zugedeckt über Nacht
marinieren.

Fleischstreifen ziehharmonikaförmig auf die Holzspiesse stecken.
Die Spiesse auf einem geölten Grillrost unter dem Elektrogrill bei
mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten grillen.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do
mizil/28001/index.html



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