Putenmedaillons mit feinem Gemüse
500g Putenfilet | ||
1lg Tomate | ||
500g Blumenkohl | ||
Salz | ||
300g Tk Erbsen | ||
1tb Öl; evtl. etwas mehr | ||
Pfeffer | ||
4 Scheib. Emmentaler-Käse(ca. 75g) | ||
0.5ts Thymian; getrocknet | ||
1 Becher Sauce Hollandaise f. 1/4l | ||
125g Butter | ||
1pk Kerbel | ||
Küchengarn | ||
Erfasst von:: | Renate Schnapka am 02.02.97 |
Zubereitung:
Fleisch in 4 Medaillons schneiden und in Form binden. Tomate in
Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen und den Strunk herausschneiden.
Kohl in Röschen teilen, in Salzwasser 15 Min. kochen. Erbsen nach 10
Min.
zufügen. Fleisch im Öl ca. 5 Min. braten, würzen. mit Tomate und
Käsescheiben belegen, mit Thymian bestreuen. Im heissen Ofen kurz
überbacken. Saucenpulver in 1/8 l Wasser rühren, auskochen. Butter
zufügen. Gemüse mit Sauce beträufeln. Alles anrichten. mit Kerbel
garnieren.
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