Putenpfanne mit Broccoli und Gnochii
600g Broccoli | ||
500g Gnochii | ||
750g Putenfilet | ||
Salz | ||
Weisser Pfeffer | ||
1tb Öl | ||
1md Zwiebel | ||
150g Champignons | ||
1ts Klare Brühe; Instant | ||
3tb Creme fraiche bei Bedarf mehr | ||
1tb Heller Soßenbinder bei Bedarf mehr | ||
200ml Pfifferlinge; Glas | ||
200ml Wasser |
Zubereitung:
Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz und
Pfeffer würzen . Öl erhitzen. Fleischwürfel darin von jeder Seite je
nach Dicke 3 bis 5 Minuten braten.
Zwiebel schälen, hacken. Champignons putzen und waschen. Broccoli in
kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Fleisch
herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Champignons im Bratfett
anbraten. Mit Wasser ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. 3 bis
5 Minuten köcheln lassen.Fleisch wieder zugeben.
Gnochii in reichlich Salzwasser kochen.
Creme fraiche unter die Pilze rühren. Mit Sossenbinder binden.
Pfifferlinge abtropfen lassen, zufügen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Broccoli abgiessen. Alles mit den Fleischwürfeln und den
Gnochii anrichten.
Dazu wird ein Paprikasalat gereicht.
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In die Schweinsschnitzel eine tiefe Tasche schneiden (evtl. vom Metzger machen lassen). Das Fleisch auf der Aussenseite ...
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* Brot nur von einer Seite toasten. (Wer keinen alten Toaster mehr hat, kann die Scheiben auch unter einem Grill einseit ...
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