Puten-Sandwiches mit Rauke-Mayonnaise

 
Mayonnaise: 0.5 Tas. Mayonnaise
  0.333333 Tas. gehackte Rauke
  30lg Raukeblätter insgesamt ca. 4 Bund
  1tb Schalotte; feingehackt
  1tb Petersilie; frisch gehackt
  0.5ts abger. Zitronenschale
   Salz und Pfeffer
 
Ausserdem: 12 Scheib. festes weisses Sandwichbrot ;dünn geschnitten
  350g geräucherte Putenbrust ;in dünnen Scheiben



Zubereitung:
Zutaten für die Mayonnaise in einer kleinen Schüssel verrühren.
[Etwas anpürieren].

Brotscheiben auf der Arbeitsfläche auslegen und die Mayonnaise
gleichmässig darauf verteilen und glattstreichen. Truthahnscheiben auf
6 Brotscheiben verteilen, mit jeweils 5 Raukeblättern belegen. Die
übrigen Brotscheiben mit der Mayonnaise nach unten daraufdrücken,
sanft zusammenpressen, so dass die Sandwiches haften. Sandwiches
diagonal in jeweils 4 Dreiecke teilen.



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