Quarkcrèmet

  5 Eiweiß
  50g Zucker
  1 Zitrone, abgeriebene Schale von
  250g Sahnequark
  250g Sahne, süße
  1pk Vanillinzucker
  1kg Beeren, gemischte
  1 Orangenlikör
  1 Zucker
  1 Zitrone, Saft von



Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen, Zucker und Zitronenschale hinzufügen und
weiterschlagen, Quark unterrühren.

Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unter die Quarkmasse
heben. Ein Sieb aus Kunststoff oder Edelstahl mit einem
Geschirrtuch ausschlagen, Masse einfallen, zudecken und 24 Stunden
im Kühlschrank über einer Schüssel abtropfen lassen.

Beeren mit Orangenlikör, Zucker und Zitronensaft mischen und
durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Crèmet auf eine Platte
mit höherem Rand stürzen und mit den Beeren umlegen.



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