Quarkgratin mit Erdbeeren, Rhabarber und Vanilleglace'

  250g Sahnequark
  2 Eigelb
  40g 'Puderzucker
  25g Maizena
  1tb Rum
  0.5 Zitronenschale,abgerieben
  1 geh. TL Vanillezucker
  2 Eiweiss
  50g Zucker
  150g Rhabarber
  1.25dl Weisswein
  40g Zucker
  0.5 Vanillestängel
  150g Erdbeeren, halbiert
  4 Kugeln Vanilleglace



Zubereitung:
Quark, Eigelbe, Puderzucker, Maizena, Rum, Zitronenschale und
Vanillezucker gut verrühren.
Eiweiss mit Zucker steif schlagen und unterheben.
'Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Weisswein mit Zucker und Vanillestängel aufkochen, Rhabarber
hineingeben und kurz aufwallen lassen.
Den Rhabarber im Fond auskühlen lassen.
Quarkgratin mit Erdbeeren, Rhabarber und Vanilleglace(eis).
Die Quarkmasse auf gekühlte, ausgebutterte Gratinförmli verteilen.
Rhabarber und Erdbeeren darauf anrichten.
In den 250 °C heissen Ofen stellen und 8-10 Minuten goldbraun backen.
Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanilleglace servieren.



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