Quiche
200g Mehl | ||
125g Butter oder Margarine | ||
2tb kaltes Wasser (evtl. mehr) | ||
1 Pr. Salz | ||
150g durchw. Räucherspeck | ||
100g Parmaschinken | ||
120g geriebener Käse | ||
(Emmentaler oder Greyerzer) | ||
5 Eier | ||
0.25l Sahne | ||
1 Pr. Salz | ||
1 Pr. Pfeffer | ||
50g frische, feingehackte Kräuter | ||
(z.B. Petersilie, Basilikum, Dill, | ||
Schnittlauch, Kresse) |
Zubereitung:
Mehl, Fett, Wasser und Salz mit dem Handrührgerät zu einem
Teigkloß verknoten. Eine gefettete Springform (o 26 cm), damit
auskleiden, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Speck würfeln,
Parmaschinken in feine Streifen schneiden, mit Käse vermengen, auf
dem Teigboden verteilen. Eier, Sahne, Gewürze und gehackte Kräuter
mit dem Handrührgerät verschlagen, über den Belag gießen, backen,
heiß servieren.
Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.,
160 - 180°, Umluftbackofen
40 - 45 Minuten
130 g Eiweiß, 314 g Fett, 165 g Kohlenhydrate, 17634 kJ, 4209 kcal.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 65 Minuten
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