Quittenlikör

  3 Quitten, nur gelbe Schalen
  5dl Obstbranntwein 40%
  175g Zucker
  2.5dl Wasser



Zubereitung:
Schön reife Quitten mit einem trockenen Tuch gut abreiben, waschen,
schälen. Die Schalen zusammen mit dem Obstbranntwein in ein
Einmachglas geben und zugedeckt sechs Wochen bei Zimmertemperatur
marinieren lassen.

Nach sechs Wochen: Quittenbranntwein durch ein Tuch oder den Geleesack
filtrieren. Zucker und Wasser zusammen 5 Minuten kochen, erkaltet mit
dem filtrierten Quittenbranntwein mischen, in eine gut gereinigte
Flasche abfüllen. PS: Auch eisgekühlt serviert, schmecken die beiden
Quittenliköre ausgezeichnet.



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