Radicchiosalat mit Lachsröllchen

  2tb Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer
  4tb Olivenöl
  0.5 Salatgurke
  0.5 Kopf Radicchio
  0.5 Kopf Eichblattsalat
  1bn Sauerampfer oder Rucola
  150g Kirschtomaten
  8 Scheib. Räucherlachs
   Schnittlauch; gewaschen
  4 Scheib. Vollkorntoast
 
Erfasst von:  Susanne Harnisch Februar 1998



Zubereitung:
Für das Dressing Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack
verrühren. Öl unterschlagen.

Gurke schälen, erst längs, dann quer halbieren, mit dem Sparschäler
in feine Streifen hobeln. mit Sauce mischen und ca. 10 min ziehen
lassen.

Inzwischen Salat putzen und mundgerecht zerpflücken. Sauerampfer bzw.
Rucola verlesen. Stiele abschneiden. Alles waschen, trockenschleudern.
10 Sauerampferblätter aufrollen, in Streifen von 2 cm schneiden.
Tomaten abbrausen, halbieren.

Lachs aufrollen, in 2 cm breite Stücke teilen. Gurken aus der Sauce
heben.
Alle Salatzutaten anrichten, mit Dressing beträufeln und mit
Lachsröllchen und Schnittlauch verzieren. Toast entrinden, rösten, in
Dreiecke schneiden, zum Salat servieren.

:Pro Person ca. : 260 kcal
:Pro Person ca. : 1089 kJoule
:Zubereitung : 25 min
: : Ruhen: 10 min



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Buttermilchsülze mit Räucherlachs und Portulaksalat
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Weisswein vorsichtig erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Flà ...
Byzantinischer Salat
Salatzutaten gut mischen. Für die Marinade Mayonnaise mit Dosenmilch verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Z ...
Byzantinischer Salat
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Würfel schneiden. Orangen filetieren, Ananasstücke abtropfen lassen ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe