Blattsalate mit Geflügelleberspiesschen und Champignons
200g Geflügelleber | ||
8sm Champignonköpfe | ||
50g Weissbrotwürfel | ||
75g Kopfsalat | ||
75g Friseesalat | ||
75g Radicchio | ||
75g Lollo Rosso | ||
2tb Kräuteressig | ||
1tb Schnittlauch, fein geschnitten | ||
Salz, Pfeffer | ||
Butter, Olivenöl | ||
Holzspiesse |
Zubereitung:
Die Geflügelleber in gleichmässige Stücke schneiden und abwechselnd
mit den Champignons auf Spiesse stecken. Die Weissbrotwürfel in
Olivenöl goldbraun anbraten.
Den Salat putzen und vorbereiten. 3 EL Olivenöl und 2 EL Kräuteressig
vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit der
Vinaigrette anmachen.
Die Spiesschen mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter anbraten.
Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Spiessen garnieren. Mit den
Brotcroutons und dem Schnittlauch bestreuen.
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