Ragout Bolognese
500g Rinderhack | ||
2tb Olivenöl | ||
1 Zwiebel | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1pk Passierte Tomaten | ||
1tb Oregano | ||
1tb Basilikum | ||
1 Msp. Thymian | ||
1 Msp. Zucker | ||
Salz, Pfeffer | ||
100g Geflügelleber |
Zubereitung:
Hack mit dem Öl und der gehackten Zwiebel anbraten. Die Gewürze, die
gehackten Knoblauchzehen und die passierten Tomaten zugeben und
zugedeckt 30 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit die
Geflügelleber putzen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. In etwas
Olivenöl sehr kurz anbraten. Zum Schluss unter die Sauce mischen.
Das Ragout passt zu Pasta oder als Füllung für Lasagne und Canelloni.
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