Rahmchampignons
300g Champignons; in Scheiben | ||
1 Schalotte; feingehackt | ||
1 Knoblauchzehe; feingehackt | ||
250ml Sahne | ||
1 Msp. Curry | ||
1 Msp. Muskat | ||
1 Zweig Thymian; feingehackt | ||
1 geh. TL Mehlbutter | ||
Pfeffer | ||
Butter | ||
REF: | nach Vincent Klink Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Schalotte in einer Pfanne mit Butter anschwitzen, Knoblauch und
Champignonscheiben dazugeben, alles dünsten lassen, bis allfälliger
Flüssigkeit zum grössten Teil verdampft ist; mit Pfeffer, Curry und
Muskat würzen.
Sahne und Thymian dazugeben, kurz durchkochen lassen. Mit Mehlbutter
binden, sofort servieren.
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