Rahmchampignons

  300g Champignons; in Scheiben
  1 Schalotte; feingehackt
  1 Knoblauchzehe; feingehackt
  250ml Sahne
  1 Msp. Curry
  1 Msp. Muskat
  1 Zweig Thymian; feingehackt
  1 geh. TL Mehlbutter
   Pfeffer
   Butter
 
REF:  nach Vincent Klink Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Schalotte in einer Pfanne mit Butter anschwitzen, Knoblauch und
Champignonscheiben dazugeben, alles dünsten lassen, bis allfälliger
Flüssigkeit zum grössten Teil verdampft ist; mit Pfeffer, Curry und
Muskat würzen.

Sahne und Thymian dazugeben, kurz durchkochen lassen. Mit Mehlbutter
binden, sofort servieren.



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