Ratatouille (Bunter Gemüsetopf)

  1cn geschälte Tomaten ( 800 g )
   je 250 g geputztes Gemüse:
   Zwiebeln
   Paprikaschoten
   Aubergine und Zucchini 2 Knoblauchzehen
  5tb Olivenöl
  1tb Kräuter de Provence
  1tb Basilikumblätter
   Salz
   Pfeffer
  100g Schafskäse gewürfelt



Zubereitung:
Das Öl in einem grossen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln schälen
und achteln, dann im Öl glasig dünsten. Die Paprikaschoten in schmale
Streifen schneiden, die Auberginen und die Zucchini ungeschält in ca.
1 cm dicke Streifen schneiden und mit den Paprikastreifen zu den
Zwiebeln geben.

Die Tomaten abgiessen, den Saft mit Kräutern, Knoblauchzehen, Salz
und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Die Tomaten auf das
Gemüse legen. Den Topf abdecken und das Gemüse langsam bei ganz
geringer Hitzezufuhr garen, dabei nicht umrühren.

Den gewürfelten Käse über den fertigen Eintopf streuen.

** From: SilvanoMuth@p63.f112.n247.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 23 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen

Erfasser: Silvano

Datum: 23.06.1994

Stichworte: Gemüsegerichte, Eintöpfe, Fido



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