Blaubeer-Sojamuffins
| 170g Weizenmehl | ||
| 170g Vollkornmehl | ||
| 110g Sojamehl | ||
| 4tb Haferkleie | ||
| 3 geh. TL Backpulver | ||
| 0.5 geh. TL Salz | ||
| 360ml Sojamilch | ||
| 8tb Honig | ||
| 2tb Sojaöl | ||
| Vanille | ||
| 220g Blaubeeren (frisch oder gefroren) | ||
| l für die Form |
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Blaubeeren in einer Schüssel miteinander
vermischen und diese zum Schluss unterheben. Nicht zu lange rühren,
sonst wird der Teig zäh. In die gefettete Muffinsform füllen und ca.
20 Minuten bei mittlerer Hitze backen. (Sollten auf Fingerdruck
nachgeben.)
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/01/15/index.
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03. 97 erfasst von I. Benerts ===============================Quelle================================= ...
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