Räucheraal-Mousse

  300g Räucheraal ohne Haut und Gräten
  1 geh. TL rosa Pfefferkörner, im Mörser zerstossen
  2tb Zitronensaft
  100g Crème fraîche
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Den Räucheraal grob hacken und mit rosa Pfefferkörnern und
Zitronensaft fein pürieren. Creme fraiche untermischen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Die Masse in Portionsförmchen füllen und
mindestens 15 Minuten kühl stellen. Zur Mousse einen Gurkensalat mit
Dill reichen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/02/24/index.ht
ml



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