Raukebutter
1bn Rauke | ||
1 Zitrone, unbehandelt | ||
250g Butter, weich | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Rauke waschen, trockenschleudern und sehr fein hacken.
Die Zitronenschale dünn abreiben, die Frucht auspressen. 1 El
Zitronenschale, 1 El Zitronensaft und die gehackte Rauke unter die
weiche Butter rühren. mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine kleine Form füllen und kalt stellen.
Zu Mandelbrot servieren (s. Rezept) Erfasst von Petra Holzapfel
Quelle: "essen & trinken" 9/96
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