Rauke-Melone-Salat
1sm Honigmelone | ||
150g Rauke Ruccola | ||
100g Mandarine Dose | ||
350g Bohnenkeime Dose | ||
250g Bambussprossen Dose | ||
DRESSING: | 5tb Öl | |
3tb Sojasauce, pikant | ||
2tb Zitronensaft | ||
0.25ts Sambal Oelek | ||
Pfeffer | ||
Zucker | ||
AUSSERDEM: | 75g Schinken, gekocht |
Zubereitung:
Melone halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher das
Melonenfleisch herauslösen. Mit der Rauke, den abgetropften
Mandarinen, Bohnenkeime und Bambussprossen vermischen.
Aus den Zutaten ein pikantes Dressing anrühren, mit den Salatzutaten
mischen.
Schinken in Streifen schneiden, den Salat damit dekorieren.
* Leichte Küche, Heft 3/94
Erfasser: Rene
Datum: 25.10.1994
Stichworte: Salat, Kalt, Ruccola, Melone, P4
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