Reisküchlein mit Johannisbeerbaiser
100g Reis | ||
300ml Milch 1.5% Fett | ||
200ml Wasser | ||
Anis | ||
Salz | ||
Honig | ||
200g Johannisbeeren | ||
2 Eiweiss | ||
3tb Puderzucker | ||
REF: | DNN Online, Ewald Braden Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Anis aufkochen. Dann das Gewürz abseihen und das
Wasser mit der Milch vermischen. Den Reis und eine Prise Salz dazugeben
und zum Kochen bringen. Vierzig Minuten auf kleinster Flamme ausquellen
lassen. Mit Honig abschmecken.
Den Reisbrei in kleine gefettete feuerfeste Formen füllen, die
gewaschenen und abgezupften Johannisbeeren obenauf legen.
Nun das Eiweiss steif schlagen und nach und nach den Puderzucker
dazugeben. Mit einem Löffel lockere Flöckchen auf die Johannisbeeren
aufsetzen. Die Baisermasse nicht glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen
bei 200 oC etwa fünfzehn Minuten überbräunen.
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