Reispudding Mit Beeren

  1l Milch
  2tb Zucker; nach Geschmack
  1pn Salz
  0.5 Zitrone (unbehandelt)
  175g Rundkornreis
  8 Blatt weisse Gelatine; (-9)
  0.5 Vanilleschote
  200g Sahne
  250g Himbeeren
  100g Rote Johannisbeeren
  100g Schwarze Johannisbeeren
  40ml Himbeergeist
  1tb Zucker
 
Erfasst Am 01.07.00 Von:  Ilka Spiess Südwest-Text



Zubereitung:
Milch mit Zucker, Salz und Zitronenschale aufkochen, Reis zugeben und
bei milder Hitze 40 Min.quellen lassen. Gelatineblätter in kaltem
Wasser einweichen, nach 10 Min. ausdrücken und im Wasserbad auflösen.

Vanillemark aus der Schote herausschaben und mit der Gelatine in den
Reisbrei rühren. Abkühlen lassen und kalt stellen, bis der Reis fest
zu werden beginnt.

Sahne steif schlagen und unterheben. Reisbrei in eine kalt ausgespülte
Puddingform füllen, kalt stellen.

Obst putzen und waschen. Die Himbeeren mit Zucker pürieren, das
übrige Obst mit Himbeergeist zugeben. Den festen Reisbrei aus der
Puddingform stürzen und servieren.



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