Reispudding Mit Beeren
1l Milch | ||
2tb Zucker; nach Geschmack | ||
1pn Salz | ||
0.5 Zitrone (unbehandelt) | ||
175g Rundkornreis | ||
8 Blatt weisse Gelatine; (-9) | ||
0.5 Vanilleschote | ||
200g Sahne | ||
250g Himbeeren | ||
100g Rote Johannisbeeren | ||
100g Schwarze Johannisbeeren | ||
40ml Himbeergeist | ||
1tb Zucker | ||
Erfasst Am 01.07.00 Von: | Ilka Spiess Südwest-Text |
Zubereitung:
Milch mit Zucker, Salz und Zitronenschale aufkochen, Reis zugeben und
bei milder Hitze 40 Min.quellen lassen. Gelatineblätter in kaltem
Wasser einweichen, nach 10 Min. ausdrücken und im Wasserbad auflösen.
Vanillemark aus der Schote herausschaben und mit der Gelatine in den
Reisbrei rühren. Abkühlen lassen und kalt stellen, bis der Reis fest
zu werden beginnt.
Sahne steif schlagen und unterheben. Reisbrei in eine kalt ausgespülte
Puddingform füllen, kalt stellen.
Obst putzen und waschen. Die Himbeeren mit Zucker pürieren, das
übrige Obst mit Himbeergeist zugeben. Den festen Reisbrei aus der
Puddingform stürzen und servieren.
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