Rezepte für Muschelsaucen
Senfsauce:: | 200ml Mayonnaise | |
100ml Sahne | ||
1tb Grober Senf | ||
1tb Tomatenpüree | ||
Etwas Zitronensaft | ||
Vinaigrettesauce:: | 200ml Öl | |
100ml Essig | ||
1 Zwiebel kleingehackt | ||
0.5bn Petersilie gehackt | ||
Schnittlauch gehackt | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Cocktailsauce:: | 200ml Mayonnaise | |
100ml Sahne steifgeschlagen | ||
Etwas Zitronensaft | ||
1tb Cognac | ||
1tb Whiskey | ||
3tb Tomatenketchup | ||
1pn Paprikapulver | ||
1tb Ingwermark | ||
Remouladensauce:: | 200ml Mayonnaise | |
1 Ei hartgekocht + gehackt | ||
100ml Quark Oder | ||
Joghurt | ||
1tb Schnittlauch geschnitten | ||
1tb Petersilie feingehackt | ||
1tb Kapern | ||
1tb Essiggurke gehackt | ||
1 Messerspitze mittelscharfer Senf |
Zubereitung:
Alle festen Zutaten werden möglichst fein gehackt und mit den restlichen
Zutaten verrührt.
:Notizen (*) :
: : Quelle: -Zeelands Röm -Prospekt a.d. Supermarkt
: : erfaßt: v. Renate Schnapka am 25.11.96
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