Rezepte für Muschelsaucen

 
Senfsauce:: 200ml Mayonnaise
  100ml Sahne
  1tb Grober Senf
  1tb Tomatenpüree
   Etwas Zitronensaft
 
Vinaigrettesauce:: 200ml Öl
  100ml Essig
  1 Zwiebel kleingehackt
  0.5bn Petersilie gehackt
   Schnittlauch gehackt
   Pfeffer
   Salz
 
Cocktailsauce:: 200ml Mayonnaise
  100ml Sahne steifgeschlagen
   Etwas Zitronensaft
  1tb Cognac
  1tb Whiskey
  3tb Tomatenketchup
  1pn Paprikapulver
  1tb Ingwermark
 
Remouladensauce:: 200ml Mayonnaise
  1 Ei hartgekocht + gehackt
  100ml Quark Oder
   Joghurt
  1tb Schnittlauch geschnitten
  1tb Petersilie feingehackt
  1tb Kapern
  1tb Essiggurke gehackt
  1 Messerspitze mittelscharfer Senf



Zubereitung:
Alle festen Zutaten werden möglichst fein gehackt und mit den restlichen
Zutaten verrührt.

:Notizen (*) :
: : Quelle: -Zeelands Röm -Prospekt a.d. Supermarkt
: : erfaßt: v. Renate Schnapka am 25.11.96



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