Rhabarbergrütze mit Vanillesauce
500g Rhabarber | ||
0.25l Wasser | ||
2tb Honig oder etwas mehr | ||
2tb Mandelstifte | ||
2tb Weizengriess | ||
0.5l Milch | ||
2tb Speisestärke | ||
1 Eigelb | ||
2tb Honig | ||
0.5 Vanilleschote | ||
Abger. Zitronenschale |
Zubereitung:
Rhabarber waschen, schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit
Honig, Zitronenschale, Wasser und Gries bei milder Hitze ca. 5 Min.
weichkochen. Ist die Grütze nicht dick genug, etwas Gries zugeben.
Zuletzt Mandeln zufügen. In einer Dessertschale erkalten lassen.
Etwas Milch mit Speisestärke und Eigelb verquirlen. Übrige Milch mit
Honig und Vanillemark zum Kochen bringen. Angerührte Speisestärke
einrühren, aufkochen und dann abkühlen lassen.
* Quelle: Südwest-Text - 24.05.94
Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 10.06.1994
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Rhabarber, P1
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