Rhabarber-Parfait
250g Rhabarber | ||
3 Eigelb | ||
75g Zucker | ||
1ts Zitronensaft | ||
0.25l Schlagsahne | ||
250g Erdbeeren | ||
2tb Puderzucker | ||
ein paar Erdbeeren und Zitronenmelisse zumGarnieren |
Zubereitung:
Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zugedeckt mit 3 EL
Wasser 5-6 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 garen. Etwas
abkühlen lassen, mit dem Schneidstab pürieren.
Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen im Wasserbad zu einer cremigen
Masse aufschlagen. Topf von der Kochstelle nehmen und etwa 5 Min.
weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist.
Rhabarberpüree und Zitronensaft unterheben. Sahne steif schlagen,
ebenfalls unterheben. In eine Eisbombenform oder Schüssel (3/4 l
Inhalt) füllen und im Gefriergerät fest werden lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Puderzucker pürieren.
Das Parfait eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Gefriergerät
nehmen und etwas antauen lassen, Auf eine Platte stürzen, mit ganzen
Erdbeeren und Zitronenmelisse garnieren. Mit dem Erdbeerpüree
servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 35 Minuten
:Pro Person ca. : 379 kcal
:Pro Person ca. : 1588 kJoule
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Erdbeernockerln
Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers vermischen und 10 Minuten durchziehen las ...
Erdbeer-Orangen-Zauberei
Erdbeeren waschen, putzen und grob zerpflücken. Orangen auspressen, Saft zusammen mit dem Erdbeermus in den Mixer g ...
Erdbeerparfait
Die Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen. In den Mixer geben und pürieren. Joghurt unterrühren ...
Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers vermischen und 10 Minuten durchziehen las ...
Erdbeer-Orangen-Zauberei
Erdbeeren waschen, putzen und grob zerpflücken. Orangen auspressen, Saft zusammen mit dem Erdbeermus in den Mixer g ...
Erdbeerparfait
Die Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen. In den Mixer geben und pürieren. Joghurt unterrühren ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe