Rheinische Zimthippen
Teig: | 140g Butter | |
140g Zucker | ||
1pk Vanillinzucker | ||
3 Eier | ||
380g Mehl | ||
2ts Zimt | ||
1ts Ingwer | ||
1ts Backpulver | ||
0.5ts Salz | ||
100ml saure Milch | ||
dazu: | Apfelmus | |
125g Schokoladenglasur |
Zubereitung:
Die Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker
zusetzen und schaumig rühren. Die Eier trennen, die Dotter gut mit der
Creme verrühren. Mehl, Zimt, Ingwer, Backpulver und Salz mischen und
abwechselnd mit der sauren Milch löffelweise in den Teig mischen. Den
Eischnee unter den Teig heben.
Portionsweise auf Hörncheneisen (bzw. Waffeleisen) giessen, hellgelb
herausbacken und noch heiss über einem Löffelstiel zu einer Tüte
formen.
Noch im warmen Zustand mit Apfelmus füllen. Mit heisser Schokolade
verzieren.
Quelle: Centrale Marketinggesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft
m.b.H. 1988 erfasst von Markus Berthold
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