Ricotta-Torte (Italien)

 
Für 6 Stücke: 150g Löffelbiskuits
  40g Gehackte Mandeln
  4 Blatt weisse Gelatine
  4 Eigelb
  1 Päckchen Vanillezucker
  500g Ricotta (ital. Frischkäse,
   Ersatzweise Sahnequark)
  2tb Sambuca (Anisschnaps)
  375ml Schlagsahne
  40g Mandelblätter



Zubereitung:
Löffelbiskuits an einem Ende mit einem Sägemesser soweit kürzen, dass sie
die gleiche Höhe wie die Springform mit 18 cm Durchmesser haben.
Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Eigelb mit Vanillezucker und Zucker zu einer Creme schlagen.
Gelatine Tropfnass bei kleiner Hitze auflösen, vom Herd nehmen und die
Eicreme unterrühren. Ricotta, Mandeln und Sambuca unterrühren.
Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen.
Den Ring der Springform ohne Boden direkt auf eine Servierplatte stellen.
Restliche Sahne mit einem Spritzbeutel als Ring um den inneren Rand der
Springform spritzen. Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach aussen in den
Sahnering stellen. Ricottacreme in die Mitte füllen, die Oberfläche
glattstreichen.

Die Torte mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Die Mandelblättchen kurz vor dem servieren goldbraun rösten, kalt werden
lassen und erst dann auf die Torte streuen. Vor dem Auftragen den
Springformrand vorsichtig entfernen.


Erfasser: Wolfgang

Datum: 07.03.1994

Stichworte: Dessert, Kuchen, News



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Schokoladensouflee an frischen Früchten
Zubereitung: Cremig geschlagenes Eigelb mit einem El Mehl, geraspelter Kuvertüre und Zucker verrühren, geschlagenes Ei ...
Schokoladensuppe
Man bringt die Milch mit der geriebenen Schokolade zum kochen, gibt das kalt angerührte Gustin hinein und lässt es auf ...
Schokoladentarte mit Feigeneis
In einem Topf Rotwein, Portwein, Zucker und Gewürze auf ca. 500 ml einkochen lassen. Wenn der Wein genug einreduziert i ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe