Rindersaftschinken mit Zucchini-Plätzchen und Sauerrahm
300g Rindersaftschinken | ||
500g Zucchini | ||
1 Knoblauchzehe | ||
0.5ts Thymian | ||
1 Ei | ||
2tb Speisestärke | ||
Muskat, Pfeffer, Salz | ||
Butter | ||
100ml Sauerrahm | ||
1ts Zitronensaft |
Zubereitung:
Zucchini waschen und grob in eine Schüssel reiben. Knoblauchzehe
schälen und ausdrücken. Sauerrahm mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft
verrühren.
Geriebene Zucchini auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. In eine
Schüssel geben, mit Knoblauch, Thymian, Ei, Speisestärke und einer
Messerspitze Muskat gut vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Butter in einer Pfanne erhitzen und vier kleine Zucchini-Plätzchen von
beiden Seiten darin goldbraun ausbacken.
Auf einem Teller dekorativ Zucchini-Plätzchen, Sauerrahm und
Rindersaftschinken anrichten.
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