Rindsuppe mit Kartoffelschöberl
2.5l Rindsuppe | ||
Kartoffelschöberl:: | 100g Butter | |
4 Dotter | ||
30g Weizengries | ||
Salz | ||
20g Mehl | ||
Petersiliengrün | ||
120g Kartoffeln, passierte (200 g roh) | ||
4 Eiern, Klar von | ||
Butter und Mehl für die Form. |
Zubereitung:
Die flaumig gerührte Butter wird mit Dottern, Salz gehackter und in
Fett angerösteter Petersilie, Grieß, Mehl, gekochten passierten
Kartoffeln und dem festen Schnee des Eiklars vermengt. Die Masse in
einer befetteten, bemehlten Tortenform backen, in gleichmäßige Stücke
schneiden und zur Rindsuppe reichen.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Wolfgang Maringer
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