Rippchen mit Rotkohl und Pflaumenmus

  450g Pflaumenmus
  5tb Zitronensaft
  1.5kg Schmorrippe
  2 Dose/n Rotkohl (große Dosen)
  250g Zwiebeln
  40g Schweineschmalz
  250ml Rotwein
   Pfeffer
   Cayennepfeffer
   Salz



Zubereitung:
Ingwer schälen und fein reiben. Pflaumenmus mit Zitronensaft,
Cayennepfeffer, Salz und Ingwer würzen. Die Schmorrippe in Stücke
teilen, im Pflaumenmus mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht)
marinieren. Schmorrippe abtropfen und anbraten. Zwiebeln dünsten und
mit Rotkohl, Marinade und Rippchen in einen Bräter geben.

Ca. 1,5 Stunden auf mittlerer Hitze schmoren.



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