Amaretti I
| 2 Eiweiss | ||
| 100g Zucker | ||
| 200g Mandeln gemahlen | ||
| 100g Zucker | ||
| 1 Spur Zimt | ||
| 0.5 Bittermandelöl | ||
| Puderzucker |
Zubereitung:
Eiweiss sehr steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und
weiterschlagen. Mandeln, Zucker, Zimt und Bittermandelöl gut
vermischen. Vorsichtig unter den Eischnee heben. Masse in einen
Spritzbeutel füllen. Auf ein Blech nussgrosse Portionen spritzen. Bei
160 Grad 15 min. backen. Plätzchen sollen hell bleiben. Dick mit
Puderzucker bestäuben.
** Gepostet von Dirk Schiffer
Erfasser: Dirk
Datum: 10.12.1995
Stichworte: Backen, Gebäck, P1
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