Rohe Tomatensauce Für Teigwaren
| 1kg Tomaten gut reif | ||
| 2 (-3) Knoblauchzehen | ||
| 1 Basilikum | ||
| 120g Grüner Lauch Mengeanpassen | ||
| 0.5 (-1) Peperoncini rot | ||
| 1 Tomatenpürree | ||
| 4 Aceto Balsamico | ||
| 3 Olivenöl (ca. 50 g) | ||
| Pfeffer, Salz | ||
| 1 Mozzarella (150 g) | ||
| 300g Penne oder Rigatoni evtl.ein Drittel mehr | ||
| Erfasst Am 17.06.99 Von: | Herbert Schmitt | |
| Coop Schweiz | ||
Zubereitung:
Die Tomaten über Kreuz einschneiden, Stielansatz herausschneiden,
dann für ca. 30 Sekunden in siedendes Wasser tauchen. Tomaten etwas
abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Würfeli schneiden.
Knoblauch durch die Presse drücken, Basilikum in Streifen schneiden,
beides zu den Tomaten geben.
Lauch rüsten, waschen, in sehr dünne Streifchen schneiden.
Peperoncini halbieren, entkernen, ebenfalls in sehr feine Streifchen
schneiden, mit dem
Lauch, dem Tomatenpürree, dem Aceto und dem Öl zu den Tomaten geben,
alles gut mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Mozzarella in kleine Würfeli schneiden, am Schluß zur Sauce geben.
Die Teigwaren laut Anleitung auf der Packung "al dente" kochen,
abtropfen lassen. Die Sauce über die heißen Teigwaren anrichten,
sofort servieren.
Die Sauce kann auch am Vortag zubereitet werden.
Für 2 Personen:
Zutaten lassen sich gut halbieren.
Pro Person ca. 2485 kJ/595 kcal
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Herbert Schmitt
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