Rotbarsch im Tomatenbett mit Senf-Käse-Kruste

  2Sk Rotbarsch-Filet
   Salz
   Pfeffer
  1tb Olivenöl
  2 Scheib. Zitrone
 
Für das Tomatenbett: 4md Tomaten
  1sm Knoblauchzehe
 
Für die Kruste: 3 geh. TL Dijon-Senf
  3md Cornichons
  1sm Zwiebel, fein gewürfelt
  1tb Paniermehl
  3 'Zweige' Dill
  20 Schnittlauch-Halme
  1pk Mozarella



Zubereitung:
Die Tomaten von oben über Kreuz einschneiden und mit kochendem Wasser
überbrühen. Aus dem Wasser nehmen und die Haut abziehen. Das
Tomatenfleisch fein würfeln und in einem Topf aufkochen. Den Knoblauch
dazupressen und dass ganze solange kochen, bis ein dickflüssiges Mus
entsteht.

Die Gürkchen fein würfeln, und mit den Ziebelwürfeln, Senf, den
Kräuter und dem Paniermehl in einer Schüssel verrühren.

2 kleine Auflaufformen mit etwas Öl auspinseln. Das Tomatenmus auf
beide Formen verteilen.

Die Filets von beiden Seiten mit einer Zitronenscheibe einreiben,
Salzen und Pfeffern. Mit dem Öl in einer Pfanne von beiden Seiten ca.
2 Minuten bei grosser Hitze anbraten.

Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Die Filets in das Tomatenbett
legen und der Senf-Paste bestreichen. Mit dem Käse belegen und ca. 20
Minuten bei 200°C im Ofen backen.

Als Beilage eignet sich z.B. Reis.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Fischsuppe mit Kokosmilch
Je zwei Esslöffel Zitronensaft und Austernsosse verrühren. Mit Pfeffer würzen. Fischfilet unter fliessend kaltem Wass ...
Fischsuppe mit Pernod
Die Lauch-, Fenchel- und Zwiebelstreifchen in der heissen Bratbutter dünsten. Die Fischfilets wenn nötig in grössere ...
Fischsuppe mit rotem Curry und Gemüse
(*) Fischsuppe mit rotem Curry und Gemüse - Gäng Som Pak Ruam Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Chinakohl ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe