Rote Bete-Salat mit Bergkäse

  4 Knollen Rote Bete
  2tb Frischer Meerrettich
  1ts Kapern
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
  1tb Essig
  2tb Öl
  100g Bergkäse



Zubereitung:
Die Rote Bete-Knollen fest in Alufolie wickeln und auf den Backofenrost
legen. Bei 175 Grad auf der zweiten Einschubleiste von oben 1,5 Stunden
garen.

Rote Bete abkühlen lassen. Dann schälen und mit einem Buntmesser in
dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Portionstellern anrichten.
Mit Meerettich und Kapern bestreuen.

Aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl eine Marinade rühren und über den
Salat geben. Den gehobelten Bergkäse darauf anrichten.

Dazu passen: frische Brötchen



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