Blumenkohlröschen im Käseteig auf Tomatenkompott

  2 Stauchtomaten
  0.5 Kopf Blumenkohl
  8 Schwarze Oliven
  1tb Geriebener Hartkäse
  0.25 Zwiebel
  125ml Tomatensaft
  1ts Honig
  0.5tb Obstessig
  250g Butterschmalz
  0.5tb Rapsöl
  1ts Grüne Pfefferkörner
  1tb Basilikum
  3tb Mehl
  1 Ei
  125ml Milch
   Jodsalz, Pfeffer
   Muskat
   Roter Basilikum



Zubereitung:
Vorbereitung:

Blumenkohlröschen abschneiden, gut waschen, in leichtem Salzwasser auf
den Biss blanchieren, kalt ablaufen lassen, gut abtropfen lassen.
Oliven entsteinen und vierteln. Basilikum abzupfen und grob hacken.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten abziehen,
entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ei aufschlagen, mit Milch,
Mehl gut verrühren, Reibkäse unterheben und mit Jodsalz, Pfeffer und
Muskat würzen. Butterschmalz auf etwa 180 Grad erhitzen.

Zubereitung:

Zwiebeln in erhitztem Rapsöl glasig angehen lassen, Oliven mit angehen
lassen; Tomaten, Pfefferkörner und Basilikum dazugeben, kurz
anschwenken. Mit Tomatensaft angiessen, mit Honig und etwas Obstessig
abschmecken. Blumenkohlröschen durch den Käseteig ziehen, in heissem
Butterschmalz goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp legen, damit das
Fett gut abtropfen kann.

Anrichten:

Tomatenkompott als Bett auf flachem Teller anrichten,
Blumenkohlröschen darauf setzen mit rotem Basilikum garnieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Hühnerkleinsuppe
Gesäubertes Gemüse in Streifen schneiden und mit dem tüchtig gewaschenen Hühnerklein in Fett dünsten, mit Mehl stä ...
Hühnerleber mit Paprikaschoten
Die Hühnerleber putzen und grobe Hautteile entfernen. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und klein würfeln. Die Pap ...
Hühnersalat mit Chinakohl und Karotten
Huhn mit allen Zutaten in einen grossen Topf geben, mit kaltem Wasser aufgiessen, bis alles knapp bedeckt ist. Aufkochen ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe