Rotgeschmortes Schweinefleisch mit Pilzen
500g Schweineschnitzelfleisch | ||
500g Kleine Champignons | ||
4tb Sojaöl | ||
2tb Sesamöl | ||
5tb Reiswein oder Sherry Amontillado | ||
2ts Zucker | ||
0.5ts Salz | ||
6tb Sojasauce Ketjap Manis |
Zubereitung:
Das Fleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Pilze waschen, die
Stiele abschneiden. Das Sojaöl stark erhitzen und die Fleischwürfel
darin anbraten. Das Sesamöl dazugeben und das Fleisch kurze Zeit
weiterbraten.
Den Reiswein oder den Sherry, den Zucker und das Salz zum Fleisch
geben und es unter häufigem Wenden weiterbraten, bis der Reiswein
oder Sherry eingezogen ist.
Die Sojasauce hinzugeben und das Fleisch weiterbraten, bis es die
Sojasauce restlos aufgesogen hat.
Die Pilze zu dem Fleisch geben und unter Rühren fünf Minuten
mitgaren. Das Fleisch und die Pilze heiss servieren.
* Quelle: Nach Bayerntext 28.10.95 R.Büttner/Qiu Chengzhong:
China Falken Verlag Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 10.12.1995
Stichworte: Fleisch, Schwein, Pilz, China, P4
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