Rüblitorte
5 Eier | ||
200g Zucker | ||
1 Zitrone; die Schale davon | ||
3tb Zitronensaft | ||
250g Mandeln; gemahlen | ||
250g Möhren; fein gerieben | ||
80g Zwiebackbrösel | ||
1 Msp. Zimt | ||
1 Msp. Nelkenpulver | ||
600g Marzipanrohmasse | ||
400g Puderzucker | ||
3tb Kakao nach Belieben mehr | ||
100g Pistazien; gehackt | ||
Außerdem:: | Springform im Durchmesser 22 cm | |
Fett für die Form | ||
6tb Wasser |
Zubereitung:
Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, bis sich der Zucker
gelöst hat. Zitronenschale, Zitronensaft, Mandeln, Möhren, Zwieback
und Gewürze zufügen. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Die Springform einfetten, Teig einfüllen und glattstreichen. Im
vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. In der Form auskühlen
lassen.
Marzipanmasse mit der Hälfte des gesiebten Puderzuckers und dem Kakao
verkneten. Die oben angegebene Anzahl Häschen daraus formen.
Restlichen Puderzucker mit Wasser verrühren.
Möhrentorte stürzen. mit Zuckerguss überziehen und mit Pistazien
bestreuen.
Die Marzipanhäschen auf die Torte setzen.
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