Rucolasalat mit frittierter Kochbanane
3 Eiertomaten | ||
Fett zu Ausbacken | ||
1 Kochbanane | ||
1 Schale Rucola | ||
Salz | ||
MARINADE: | Balsamico | |
Olivenöl | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
1pk Walnüsse | ||
Zucker | ||
ERFASST AM 09.01.01 VON: | Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.01.2001 |
Zubereitung:
Zubereitung: Die Kochbanane schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Diese dann in tiefem Fett ausbacken und anschliessend ausreichend
salzen. Für die Marinade werden die Walnüsse püriert. Balsamico,
Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker hinzugeben.
Dann die Eiertomaten in Scheiben schneiden, und diese ringförmig auf
einem Teller anrichten.
Den gewaschenen Rucolasalat in die Mitte geben, die Kochbananenchips
darauf anordnen und schliesslich mit der Marinade nappieren.
: Rucolasalat mit frittierter Kochbanane
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