Rucola-Tomaten-Salat
250g Rucola-Salat | ||
500g Tomaten, vollreife, aromatische | ||
2 St Zwiebeln rote,mittelgrosse | ||
Für das Dressing:: | 0.125l Olivenöl kaltgepresstes | |
0.0625l Balsamico-Essig italienischerRotwein-Essig | ||
1tb Dijon-Senf | ||
Salz | ||
Pfeffer schwarz, f.a.d.M. |
Zubereitung:
Rucola waschen, harte Stiele abschneiden. Blätter in
mundgerechte Stücke rupfen. Tomaten waschen, vierteln,
Stielansätze herausschneiden. Tomaten in mundgerechte Stücke
zerteilen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Olivenöl, Essig und Senf mit dem Schneebesen aufschlagen, mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce erst kurz vor dem
servieren unter den Salat mischen, damit dieser nicht
zusammenfällt.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller )
Date: Tü, 23 Aug 1994
Erfasser: Bollerix
Datum: 15.09.1994
Stichworte: Salate, Tomaten, Rucola, P4
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